和秋天的邂逅总会发生在某些不经意的瞬间，

落叶掠过发梢、空气逐渐清冷、云层缓缓舒展……，

自然风物的更新交替衬托着秋季独有的金色喜悦，。日前，

上海镛舍随堂里中餐厅推出秋季全新菜品，由经验丰富的中餐主厨叶剑主理，叶师傅以自然之味入菜，藉由杯盘间的点点新意邀宾客共品盘中秋日惊喜为收获的季节增添了别样的氛围。

叶师傅以自然之味入菜，邀你细品盘中秋日惊喜。

红咖喱老虎虾酥

上海秋天的红色不及北方的明艳，

却有一种不言而喻的深沉和内敛。

一如叶师傅手中添了红菜头汁调色的咖喱，

在层层黑白酥皮间跳脱出独属于上海的十月遐想。

梅干菜百合蒸板栗南瓜

种种烹饪技法中， “蒸” 是对食材最平铺直叙的抒情。

出于对自然馈赠的致敬，叶师傅用恰如其分的火候，将食材本味质朴呈现。

微微酸涩的梅干菜又沁润了瓜香浓郁和百合鲜甜。

臊子酱烧龙纹参 四川腊肠肉末

一勺臊子为爽弹厚实的龙纹参铺上了一层滚烫的饮食文化。

龙纹参内塞满混着四川腊肠的肉末，秋风一起，

晾晒而成的腊肠使得整盘沁入咸鲜。

山楂酱浇汁大黄鱼

不同于单调的糖醋汁，叶师傅捕捉了山楂的秋味。

锁住原汁的鲜嫩黄鱼，瓣瓣鱼肉被酸甜山楂酱包裹。

清鲜而细腻的口感，微妙的捕捉着海洋的气息。

伊比利亚黑豚叉烧 黄金泡菜卷美味的积蓄往往需要时间的加持，

厚切成片的伊比利亚黑豚肉也是如此。

对于食材的严选只为追求咀嚼与回味的质感，

一口爽脆的自制泡菜，带来醇厚多汁后的清新解腻。

两种截然不同的料理，成就了美食无国界的巧妙搭配。

桂花红糖粑粑 黑米麻糍

叶师傅出品的红糖粑粑如琥珀一样光弹滑润。

糯米的细润弹和糖油的清甜澈交相呼应，散落着秋意徐徐的桂花。

黑米麻糍的馅料混合着丰收时节坚果的阳光气息，软糯的口感流香四溢。

随堂里坐落于上海镛舍酒店内，寓意“幸福，自由，随意”，为宾客提供舒适私密的就餐环境。内饰设计以简洁的手法融合传统中国元素，玄关外的绿色琉璃瓦影壁搭配琥珀色玻璃的开放式厨房，营造出不落窠臼的精致氛围。随堂里以粤菜、上海本帮菜及儿菜为灵感的菜单，为宾客呈现独具匠心、美观时尚的佳肴。菜品小巧精致，同时适合分享，滋味香醇，极富满足感，是惬意午餐或是丰盛晚餐的理想选择。这个秋季于随堂里用美食迎接全新的季节是生活中不可或缺的仪式感，

移步至随堂里，收获更多关于秋日的舌尖遐想。